柑橘是芸香科柑橘属小乔木植物，分枝多，刺较少；叶片披针形，椭圆形或阔卵形；花单生或簇生，花柱细长；果实通常为扁圆形，果皮薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。其汁富含柠檬酸、氨基酸（氨基酸食品）、碳水化合物、脂肪、多种维生素（维生素食品）、钙（钙食品）、磷、铁（铁食品）等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。全球柑橘产业发展迅速，2018年全球柑橘产量为3290.8万吨，到2019年，产量有所下降，为3271.1万吨，到2020年，产量增长至3602.6万吨，增速为10.13%，到2021年产量为3783.2万吨，增速为5.01%。柑橘的产量受天气影响较大。

　　根据美国农业部统计，中国的柑橘产量常年占据第一的位置，近年来，中国柑橘产量不断增加，2021年产量为2700万吨，2022年，产量为2650万吨，我国是世界柑橘主要原产地，有4000余年的栽种历史，资源丰富，优良品种繁多。由于我国自然生态条件优越，适宜种植的地域辽阔。我国柑橘产量虽然很高，但增长速度已经放缓，遇到了一定的瓶颈。主要原因是土地资源有限、气候条件不稳定，加上病虫害防治等问题。欧盟各国柑橘产量存在一定的波动，2021年产量为315.8万吨。2022年柑橘产量，欧盟各国家仅次于中国为303.5万吨，其次是土耳其为186万吨，受高温、缺水和收获面积减少影响，摩洛哥的产量下降32%，至92.7万吨，2022年，日本柑橘产量为92.1万吨，美国产量为81.9万吨，南非的产量增加4.1万吨，达到68万吨，为近12年来的新高。这主要归功于适宜的降雨为主产区提供了充足的灌溉用水，同时越来越多的新增种植面积进入全面产果期。2022年，韩国产量为59.5万吨，由于产季推迟且早熟品种收成减少，秘鲁的产量下降2万吨至55万吨，阿根廷产量为28.5万吨，其他国家或地区总产量为75.1万吨。

　　随着消费水平的提高，柑橘作为多数人喜爱的水果，近几年的全球消费量在持续增长。近年来，全国柑橘的消费量与产量的趋势大致相同，2018年，柑橘全球消费量为3088.1万吨，到2021年增加到3605.4万吨，2022年，全球柑橘消费量为3485.9万吨。

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　　中国作为全球柑橘产量最多的国家，同时也是全球柑橘最大的消费市场，近年来，中国柑橘消费量不断增加。到2021年，柑橘消费量增加至2588.9万吨，2022年，中国柑橘消费量为2522.5万吨，仍是全球柑橘消费量最大的国家，其次是欧盟各国，消费量为290.5万吨。2022年，土耳其柑橘消费量为92.5万吨，高于美国的87万吨，2022年日本的柑橘消费量为86.8万吨，比俄罗斯的消费量多2万吨，韩国的消费量为52.3万吨，其他国家或地区消费总量为269.5万吨。

　　最大柑橘出口国为土耳其，2022年，土耳其的柑橘出口量为99万吨，俄罗斯为土耳其的主要出口国。中国出口量为74.5万吨，印尼和越南仍将是最大的出口市场。2022年，南非的出口量为56万吨，摩洛哥的出口量为42.5万吨，欧盟各国的出口总量为30万吨，秘鲁的柑橘出口量为22.2万吨，智利的出口量为18万吨，其他国家或地区的柑橘出口总量为273万吨。

　　世界柑橘进口国主要集中在欧洲。俄罗斯、德国、法国、美国和英国是世界最主要的柑橘进口国，俄罗斯为柑橘最大进口国，是由于俄罗斯地理位置纬度较高，柑橘无法适应环境，产量低，俄罗斯人对柑橘的需求则主要依赖于进口，2022年，俄罗斯柑橘进口数量为85万吨， 2022年，英国柑橘进口数量为29.5万吨，越南进口数量为29万吨，美国进口数量为28.5万吨，加拿大柑橘进口量为15.5万吨，乌克兰进口数量为13万吨，印尼的进口数量为11万吨，菲律宾的进口数量为9.5万吨，马来西亚柑橘进口量为7.6万吨，其他国家或地区的进口总量为28.9万吨。其中，越南、印尼、菲律宾以及马来西亚的主要进口国是中国，这种贸易结构与两国的地理位置和气候条件密切相关，柑橘是温带水果，中国为主要生产国，处于热带地区的国家的柑橘需求则依赖中国。

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